Salsa macha · 300 g
El chile más picante de México
Tostado a fuego lento, sin disculpas. Si aguantas la primera cucharada, ya eres de los nuestros.
Nivel de daño
Compara si te atreves
No es la salsa de tu abuela. Así se ve Colmillo de Perro contra lo que ya conoces.
Comparación referencial de picor, no una medición oficial.
Se le pone a todo
No hay plato que se salve
Tacos, huevos, birria, lo que sea. Una cucharada y ya cambió todo.
El chile
Se tuesta con paciencia. Se come con respeto.
Cada frasco empieza con chile de árbol de Yahualica, Jalisco. Lo tostamos a fuego lento hasta que suelta su aceite y el aroma se vuelve casi insoportable — ahí es cuando sabemos que ya está listo.
Nada de atajos, nada de que pique por picar. El colmillo se gana.
Sobrevivientes
Ellos ya lo probaron
La abrí presumiendo y terminé callado, sudando y sirviéndome otra cucharada. No sé cómo explicarlo: pica horrible y aun así no puedes parar.
Rodrigo Millán, GuadalajaraLe puse a unos huevos pensando que exageraban con lo del nombre. Muerde de verdad, pero sabe a chile tostado, no a puro ardor. Ya voy en mi tercer frasco.
Ana Sofía Beltrán, MonterreySe la di a probar a mi suegro, que presume que nada le pica. Duró tres segundos en silencio. Con eso pagué el frasco.
Emiliano Duarte, Ciudad de México
Llévatelo a casa
El colmillo ya te está esperando
Frasco de 300 g. Se acaba rápido — no por la porción, por las ganas.